شوارما بالدجاج

السلام علكيكم ورحمة الله تعالى وبركاته

أقدم لكم اليوم طبق في البيت وهو شوارما الدجاج وأتمنى أن تنال إعجابكم

المقادير :

كيلو لحم مدهنة بدون عظم (هبرة) عصير ليمونة ...3 ملاعق كبيرة خل 

ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة (ملعقة صغيرة من كل صنف)

الطريقة :

1. ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..

2. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات (حتى يكون تقطيعها اسهل) ...

3. توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا 

في هذه الاثناء:

4. يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة 

5. تصف رقائق اللحم في المقلاة الساخنة حسب اتساعها ..

6. يرش فوقها نصف كمية التوابل ...

7. عندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...

8. يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...

9. ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج 

الخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..

المقادير : 

3 كاس طحين ابيض 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 و 1 كاس ما للعجن 

1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

1. تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...

2. تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....

3. تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين 

4. يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة 

5. يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... 

اثناء ذلك:

6. ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا 

7. خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الحين دور اللف نكون مجهزين :

* بقدونس مفروم 

* بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق (انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله)

* طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم 

مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص 

....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى 

ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل 

...يضاف زيت الزيون في النهاية )

8. نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها 

9. ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..

طبق حوت الفرخ في الفرن

أقدم لكم اليوم وجبة شهية وهي عبارة عن طبق من الحوت في الفرن وإليكم المقادير:

نصف كيلو حوت الفرخ الكبير 

2 بصلات مقطعين طوال 

2 دانونات مسوسين 

ملح إبزار سكين جبير كمو 

2 مربعات صغار زبدة 

فروماج أحمر محكوك 

الطريقة 

نأخذ طبسيل الزجاج الذي يدخل في الفرن نقوم بتفريش البصل ثم الحوت 

نأخذ إناء نقوم بخلط دانون والعطرية ونقوم بسقي الحوت ونضع مربعات الزبدة في 

الجوانب وعندما يحمر الحوت في الفرن نضيف إليه الفروماج 

للعلم الطبق شهي جدا وأتمنى ان ينال إعجابكم ويمكنك إرفاقه ببعض السلطة او

 الخضراوات كما في الصورة 

كباب الفاكهة أو قطبان الفاكهة

السلام عليكم ورحمة الله، في هذه الأجواء الحارة نبحث عن كل ما هو بارد ويشعرنا بالإنتعاش لذلك قمت اليوم بصنع كباب الفاكهة وإليك الماقادير سيدتي 

المقادير 

تفاح, موز, مشمش, كمثرى, , خوخ, برقوق.

ملعقتي سكر.

بشر ليمونة أو برتقالة, وعصير.

ملعقتي من زيت اللوز أو الذرة.

الطريقة 

تقطع الفاكهة حسب نوعها بطريقة صحيحة.

توضع فى إناء عميق وتقلب جيداً مع خلطة التغليف وهى باقي المكونات التي تعطي الفاكهة لمعة ومظهراً محبباً.

ترتب الفاكهة في أعواد خشبية, وترص على الإناء وتسوى أسفل شواية الفرن حتى يحمر الوجه, وتقلب على الوجه الآخر.

تقدم مع الزبادي أو الكريمة الطازجة

بالصحة والراحة 

تراميسو كنافة

مقادير تحضير تراميسو كنافة

• ½ كليو كنافة• كوب زبدة ذائبة أو 200 غم• ½ عبوة شيرة• 2 كوب 

جبنه كريمية• 1 علبة توب ويب بنكهة الفانيلا• 2 علبة قشطه• 16- 

14اصبع بسكوت إسفنجي• 1 كوب قهوة باردة• 1/3 كوب بودرة كاكاو

طريقة تحضير تراميسو كنافة :

سخني الفرن على 180 درجة مئوية .قومي بخلط الكنافة مع الزبدة 

وأفرديها في الصينية واخبزيها لمدة تتراوح ما بين30-35 دقيقة أو إلى

 أن يتحول وجه الكنافة إلى اللون البني المائل للذهبي , ثم 

أخرجيها من الفرن و اسكبي الشيرة عليها و اتركيها لتبرد .اخفقي

 توب ويب مع القشطة حتى تشتد ثم أضيفي الجبنة .قومي بفرد 

نصف الخليط فوق الكنافة و من ثم قومي بغمس الأصابع الأسفنجية 

في القهوة الباردة و من ثم قومي برصها فوق الخليط . ومن ثم 

أضيفي باقي الخليط فوق البسكويت .ضعي الكيكة داخل الثلاجة 

لمدة ساعتين .للتقديم قومي برش القليل من الشيرة على الوجه و 

من ثم رشي بوده الكاكاو للتزين .

يستغرق طبخ تراميسو كنافة حوالي 40 دقيقة / دقائق

بالصحة والراحة 

الحريرة المغربية

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

أقدم لكم اليوم وصفة مميزة وهي عبارة عن حساء فكما نعرف يختلف باختلاف الدول 

لكن ما لاحظته هو أن حساء الحريرة مميز  نظرا لمكوناته الغنية عن  التعريف ومقاديره المميزة 

فكلما يأتي  زائر عندنا من دولة أجنبية إلا ويطلب منا تحضير الحريرة المغربية

لذلك وحتى لا أبخل عليكم بالمقادير هذه طريقة رائعة لعمل الحساء المغربي المعروف بالحريرة 

حمص مرقد
نصف كاس عدس
قزبر و مقدونس
كرافص
1كيلو طماطم مطبوخة في الماء تم مطحونة 
بصلة محكوكة
ابزار
زنجبيل
القليل من القرفة
الزعفران
2معالق زيت
الماء الكافي
قطع لحم صغيرة حسب الرغبة

الطريقة:

نضع كل هذه العناصر في طنجرة الضغط فوق النارلمد نصف ساعة تقريبا
بعد نفتح ونضيف طماطم مركزة+كنور+القليل من الروز+القليل من الشعرية الغليظة ثم و نتركها فوق النار لمدة نصف ساعة
بعد ذلك نضيف الدقيق ممزوج مع الماء و نحرك حتى تغلى

لعشاق الطبخ الآسيوي

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته 

أقدم لكم هذه التشكيلة الرائعة من المطبخ الآسيوي وأتمنى أن تنال إعجابكم 

لعشاق الكباب

روعة وكل ما تحمله الكلمة من معنى لأنني من المعجبات بهذا الطبق

ولعشاق الكباب مثلي أقدم لكم أطباقا من الكباب وأتمنى أنت تنال إعجابكم وإلى أطباق قادمة بحول الله