مرحبا بكم في عالم الحلويات مع حلويات المراكشية بكل الأشكال والأنواع

الجمعة، 25 مايو 2012

فطيرة السبانخ بالسجق والبصل او اللحمة او الدجاج

المقادير


للعجينة

2 معلقة صغيرة خميرة3 معالق مائدة ماء دافىرشة سكر3 3/4 كوب دقيق2 معلقة مائدة سكر1 معلقة صغيرة ملح1/4 ظرف بيكينج باودر50 جرام زبدة مقطعة مكعبات صغيرة2 1/4 معلقة مائدة حليب بارد2 بيضة
3 معالق كريمة حامضة(او كريمة عليها عصرة ليمون)او زبادى
2 معلقة صغيرة عصير ليمون

الحشوة

1/2 كيلو سبانخ مجمدة مصفاة من الماء

بصلة كبيرة مقطعة

او 8 اصابع سجق

ملح و فلفل و سماق و عصير ليمونة كبيرة

زيت للتسوية للدهان بيضة مخفوقة مع معلقة ماء و زبدة


 التطبيق

يخلط الماء الدافىء مع الخميرة و السكر لمدة 10 دقائق حتى تتفاعلتخط مكونات العجينة

كلها و تطوى و تفرد جيدا و تترك لتخمر فى طبق غوبط مدهونة و مغطاة لمدة ساعة

على الأقل او لغاية ماتضاعف حجما

الحشوة

يقلى البصل و السبانخ و السوسيس او السجق مع اضافة الملح و الفلفلو السماق لغاية

مايدبل المزيجثم تترك لتبرد قبل فردها على العجينةو يضاف عصير الليمون قبل ان تفرد

على العجينةاقسمى العجينة قسمينو افردى جزء و اعملى له حوافافردى عليه

الحشوةشكلى الجزء التانى من العجينة على شكل عصيان كما فى الصورة و اعملى بيهم

شكل الشبكة فوق الحشوةو اتنى فوقهم الحوافادهنى الفطيرة بالبيض و سيبيها تخمر 30

دقيقة فى مكان دافى و دخليها الفرن المسخن مسبقامن 30 الى 40 دقيقةملحوظة: ممكن

اضافة اللحم المفروم كتغيير عن السجق و السوسيس

ممكن اضافة الجبنة الريكوتا بدلا من اللحوم

ممكن اضافة دجاج صدور ومتبل بالبهارات ومفروم زى اللحمة المعصجة



الخميس، 10 مايو 2012

تراميسو كنافة

مقادير تحضير تراميسو كنافة

• ½ كليو كنافة• كوب زبدة ذائبة أو 200 غم• ½ عبوة شيرة• 2 كوب 

جبنه كريمية• 1 علبة توب ويب بنكهة الفانيلا• 2 علبة قشطه• 16- 

14اصبع بسكوت إسفنجي• 1 كوب قهوة باردة• 1/3 كوب بودرة كاكاو


طريقة تحضير تراميسو كنافة :

سخني الفرن على 180 درجة مئوية .قومي بخلط الكنافة مع الزبدة 

وأفرديها في الصينية واخبزيها لمدة تتراوح ما بين30-35 دقيقة أو إلى

 أن يتحول وجه الكنافة إلى اللون البني المائل للذهبي , ثم 

أخرجيها من الفرن و اسكبي الشيرة عليها و اتركيها لتبرد .اخفقي

 توب ويب مع القشطة حتى تشتد ثم أضيفي الجبنة .قومي بفرد 

نصف الخليط فوق الكنافة و من ثم قومي بغمس الأصابع الأسفنجية 

في القهوة الباردة و من ثم قومي برصها فوق الخليط . ومن ثم 

أضيفي باقي الخليط فوق البسكويت .ضعي الكيكة داخل الثلاجة 

لمدة ساعتين .للتقديم قومي برش القليل من الشيرة على الوجه و 

من ثم رشي بوده الكاكاو للتزين .


يستغرق طبخ تراميسو كنافة حوالي 40 دقيقة / دقائق

بالصحة والراحة