مرحبا بكم في عالم الحلويات مع حلويات المراكشية بكل الأشكال والأنواع

السبت، 23 يونيو 2012

طريقة تحضير خبز الفركسي وحشوه بالصور والمراحل

مقادير خبز الفراكسي

 - ظرف خميرة .
 - ماء دافئ .
 - ملعقه كبيرة ملح .
 - دقيق أبيض ناعم ( دقيق فارينا ) ،، عينك ميزانك !
 تخلط كل هذه المكونات مع بعضها للحصول علي عجينه رطبة نوعا ما … و تترك حتى تختمر لمدة ساعه في مكان دافئ .
 ( يمكنك أضافة قليلا من دقيق الارز حتى تعطي طعم أخف للخبز عند الاستواء في بداية العجن طبعا ) ،،،.



تقطع العجينه لقطع صغيرة تشكل علي شكل كروي .
 توضع في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبي اللون .



نستخدم ورق المطبخ لنقوم بتنشيفها من الزيت 


مقادير الحشوة 


 - علبة من التن.
 - ملعقتين من الهريسة 
 - زيتون أسود .
 - طماطم أخضر .
 - خيار .
 - بيض مسلوق .
 - سلاطة خضراء 




طريقة التحضير 

 نخلط علبة التن مع الهريسة حتى نحصل علي خليط متجانس نوعا ما .
 نقطع الطماطم الي شرائح .
 نقطع الخيار الي شرائح .
 نقطع البيض الي شرائح .
 نفتح كور الفركسي ( خبز الفركسي ) .
 نملئ كور الفركسي بالتن مع الهريسة ( الخليط ) ، ونضع شريحة من الطماطم و شريحه من الخيار و شريحه من البيض و زيتونه ، و أن أحببت قليل من السلطة الخضراء في كل كرة . و نضعها في طبق التقديم .


وهذا هو طبق التقديم واتمنى ان تنال اعجابكم 



طريقة تزيين حافة الطورطة

السلام عليكم ورحمة الله
في كثير من الأحيان نجد اننا مللنا من تزيين الطورطة بنفس الديكور وتصبح بذلك عبارة عن طورطة مملة 
إليكم  اليوم أفكار مبدعة لتزيين الطورطات وعمل ديكور خاص وبكثير من الأشكال
كما يمكنك عمل نفس الأشكال في تزيين البيتزا إلى غير ذلك من حلويات وأطباق
واتمنى ان تنال إعجابكم


الأربعاء، 6 يونيو 2012

اسماء بعض التوابل بالمغربية والشرقية

الحنظل..............= العلقم = حدج 
القسط (بضم القاف)= العود 
الكندس.............= عود العطاس 
الكنكر.............. = الخرشف 
الهليلج .............= ارجونة = عرجونة 
الاس................= الهدس 
الشمر...............= حبة حلاوة ( زريعة البسباس ) 
اليانسون............= النافع 
بدر النخلة........=الجمار
القراص............ = البرقوق الي كنطيبو بيه اللحم 
وحب العزيز........= حب الزلم 
الزوباع.............= هدا معروف هو الزعتر البلدي 
الردة............... = النخالة 
الماش.............. = ايلان 
الزوفة...............=الحلحال 
المردقوش......... = البرددوش كيتباع عن اصحاب النعناع اخضر 
وزيت السرو.......= نوع من الشجر موجود بالمغرب يشبه الصنوبر 
العفص.............=الدباغ كيصبغو بيه هو قشور ديال شي شجرة 
الترمس............=الفول كناوي المر بالدارجة المغربية 
إكليل الجبل.........=اليازير أو الآزير 
السداب.............=إكليل الجبل بالمغربية هو اليازير أو الآزير 
الشوفان............= الخرطال 
كركم................= خرقوم 
ورق الغار..........= ورق سيدنا موسى 

الاس.......................= الريحان 
فوقس .....................= الطحلب 
ذنب الخيل.................= كنبات 
ناعمة مخزنية............= مرمية = السالمية 
قصعين....................= السالمية 
افنستين...................= الدمسيسة 
طرنشول..................= عباد الشمس 
الترمس............=الفول كناوي المر بالدارجة المغربية 
المرمية.................= السالمية 
حبة البركة.............= السانوج 
نبات السعد........... = تارة 
عشرق................= سنا مكي او سنا حرام 
السمسم او السليط . = الجلجلان 
كبر.................. .= شوك الحمار 
الفرسك او الدراقن...= الخوخ 
قراصيا............... = حب الملوك 
كزبرة البئر.......... = شعر الغول = شعر الارض 
السيرج.............. = الزيت المستخرج من الجلجلان (الطحينة) 
الكمأة................ = ترفاس 
ابو صفير............ = النارنج 
الثفاء................ = حب رشاد 
الريحان............. = الحبق
الشفلح.............. = الكبًَُُار = شوك الحمار 
الدراسين........... = القرفة 
المسمار.............= القرنفل 




الأحد، 3 يونيو 2012

كباب الفاكهة أو قطبان الفاكهة


السلام عليكم ورحمة الله، في هذه الأجواء الحارة نبحث عن كل ما هو بارد ويشعرنا بالإنتعاش لذلك قمت اليوم بصنع كباب الفاكهة وإليك الماقادير سيدتي 

المقادير 

تفاح, موز, مشمش, كمثرى, , خوخ, برقوق.

ملعقتي سكر.

بشر ليمونة أو برتقالة, وعصير.

ملعقتي من زيت اللوز أو الذرة.

الطريقة 

تقطع الفاكهة حسب نوعها بطريقة صحيحة.

توضع فى إناء عميق وتقلب جيداً مع خلطة التغليف وهى باقي المكونات التي تعطي الفاكهة لمعة ومظهراً محبباً.

ترتب الفاكهة في أعواد خشبية, وترص على الإناء وتسوى أسفل شواية الفرن حتى يحمر الوجه, وتقلب على الوجه الآخر.

تقدم مع الزبادي أو الكريمة الطازجة

بالصحة والراحة